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对生在六十年代农村的我来说，童年的记忆最为深刻的当数吃不饱了，那种刻骨铭心的饿一直如影随形地跟着我的记忆。所以一直到今天，我还对粮食和饭菜有一种特殊的感情。骨子里有种敬畏，习惯里特别珍惜。而且这种情绪异常地根深蒂固，以至于我绝对不能接受对食物稍微的浪费，甚至于发展成为了我的怪癖。所以在我家，什么东西都可以通融，惟有倒掉剩饭剩菜的事情是绝对不能姑息的。有时，看见有了霉斑的馒头，也知道吃了对身体不好，但谁要说扔掉我会条件反射般地和谁急。每次馒头放久了，不是长时间加火蒸就是用油炸，总要想些消毒的办法安慰自己的心理，然后把它吃下去才作罢。尽管事后也知道这种挽救办法的花费比买新馒头要大得多，尽管也明白吃下去可能面临腹泻、可能要吃更贵的药，但“吃进肚子就叫没有浪费”的观念在心里已扎根太牢了，已经没有什么能动摇得了它。其实，事后理智想想，不论从那方面考虑都没有必要这样做，但每次遇到这类事时，理智总是让位于习惯，因为习惯的力量太过强大了。常常连自己都不可理解的是，我也不是那种节俭成癖的人，十元，一百元钱或其他东西的浪费我没有感觉，但若将钱换成馒头或食物，哪怕是只值几角钱，浪费了就会心疼不已。也许，这就是一种情结，一种珍惜粮食的情结。这种情结最近让我尝尽了酸甜苦辣。十几天以前，有位好友给我送了一个很有地方特色的菜，叫“带把肘子”是一种猪肉熟食。不仅肉精，色香味俱全，而且足够有2斤之多。面对这么好的东西，我非常兴奋，开始今天，我每次炒菜，都从其上剥些肉下来，放到锅里一块炒，然后菜就有那种奇特的肉香，最初吃起来也特别地可口。但一连几天都这样，后来那种使所有菜都甜腻腻的味道慢慢就有些让人反胃了，最后甚至厌烦了这种味儿。但看看碗里，还有一大半在，再算算日子也不短了，因为怕变质，所以每天不免要生出些担心来。但决不能让这么好的东西浪费掉，在我意识到这点时，我就开始制定一个尽快消灭掉它的计划。我给自己的定的目标是一周内解决掉它。但面对油腻的它，我必须换一种吃法。想来想去就想到了东北大菜，猪肉炖菜是最可行的方法。于是我准备了足够多的白菜，海带，香菇，粉条，豆腐等，再加上剩余的肘子一起炖，20分钟后，半锅香喷喷的东北大菜就制成了。第一顿和着米饭吃，还真为自己的想法骄傲，因为口味好极了。不知不觉地就吃多了，及至晚上肚子还是鼓鼓地，太油腻的东西就这样，有吃一顿饱三顿的功效。到了第二天中午，我还是蒸
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